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deDeutschEs ist Souptember!
18. Sep 2025
Souptember ist mehr als nur ein Wortspiel – es ist eine Einladung, den September bewusst zu genießen: mit wärmenden Rezepten, gesunden Zutaten und kleinen Wohlfühlmomenten, die Herz und Seele satt machen.
Kürbissuppe🎃
Zutaten:
- 1 Hokkaidokürbis
- 2 Zwiebeln
- 4 Karotten
- 2 Äpfel
- 4 Kartoffeln
- 1 Becher Sahne
- 1.5 Liter Gemüsebrühe
- 1/2 Glas Orangensaft
- Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Muskat, Petersilie
- Nach Geschmack: Kürbiskerne, Croutons, Kürbiskernöl, Baguette oder Würstchen
So geht's:
- Zutaten vorbereiten: Kürbis, Karotten, Äpfel, Zwiebeln und Kartoffeln in Stücke schneiden.
- Würzen: mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin.
- Alles in die Auflaufform: für 30-40 min bei 180–200 °C Umluft in den Backofen.
- Alles in einen Topf geben.
- Aufgießen: mit heißer Gemüsebrühe und Sahne (Menge je nach gewünschter Konsistenz).
- Als kleines Extra: etwas Orangensaft
- Pürieren
- Abschmecken: mit Muskat und Petersilie evtl. mit Salz Pfeffer nachwürzen.
- Servieren: mit Kürbiskernen / Croutons / Kürbiskernöl / Baguette
Kartoffel-Wirsing-Suppe🥔
Zutaten:
- 8 Scheiben Speck oder Räuchertofu
- 1 Stange Porree (Lauch) (ca. 300 g)
- 2 Karotten
- 1 Stange Staudensellerie
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 ¼ l Hühnerbrühe
- 600 g Wirsingkohl
- frisch geriebene Muskatnuss
- Pfeffer, Salz
So geht's:
- Zutaten vorbereiten: Alle Zutaten zunächst waschen. Porree und Karotten in feine Ringe schneiden, Sellerie in feine Scheiben schneiden, Kohl in feinen Streifen vom Strunk schneiden und Kartoffeln würfeln.
- Speck in einem Topf unter Wenden knusprig braten und aus dem Topf nehmen.
- Porree, Staudensellerie und Kartoffeln im Speckfett ca. 5 Minuten andünsten.
- Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten im geschlossenem Topf köcheln.
- Würzen mit Salz, Pfeffer, und Muskat.
- Kohl zur Suppe geben, aufkochen und weitere ca. 12 Minuten garen.
- Abschmecken: mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Servieren: Speck darüber zerbröseln.
Pilzsuppe🍄🟫
Zutaten:
- 500 g braune Champignons (alternativ auch Kräuterseitlinge)
- 2 EL Butter oder neutrales Öl
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Mehl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver (für die Tiefe, optional)
- 1 TL getrockneter Dill
- ½ TL Thymian
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 800 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 200 g Sauerrahm (alternativ Crème fraîche)
- Salz & Pfeffer
- Ein Spritzer Zitronensaft zum Abrunden
So geht's:
- Zutaten vorbereiten: Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig darin andünsten.
- Pilze zugeben und kräftig anbraten, bis die Pilze schön gebräunt sind.
- Paprikapulver, Dill, Thymian und Kümmel dazugeben, kurz mitrösten, sodass sich die Aromen entfalten. Das Mehl einrühren.
- Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten im geschlossenem Topf köcheln bis sie schön sämig wird.
- Den Topf vom Herd nehmen, Sauerrahm unterrühren.
- Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat.
- Abschmecken mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
- Servieren mit einen Klecks Sauerrahm.
Egal, ob du es lieber cremig, herzhaft oder würzig magst, mit diesen drei Suppenrezepten bist Du bestens für die kalte Jahreszeit gerüstet.
Lass es dir schmecken! 😋
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Ich heiße Carolin, bin 17 Jahre alt und unterstütze derzeit das Team Personalmarketing im Rahmen meiner Ausbildung zur Kauffrau im E-Commerce.
Seid gespannt auf interessante Blogbeiträge und blickt gemeinsam mit uns hinter die Kulissen der BAUR-Gruppe.
Viel Spaß beim Lesen! 😊